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甘肅美食之岷縣糊糊

時間:2019-11-20 15:22:04來源:定西市文化廣電和旅游局編輯:趙小春點擊:

糊糊來源于古代的肉羹,做糊糊的原湯是帶骨髓的羊骨頭熬成的。其做法是將羊肉切碎成小片,摻入上等粳米,用文火入湯燜焌,成糊狀稀粥。調料以胡椒為主,突出一個“辣”字。一般在冬季早晨開鍋,經過數小時熬煎,回味無窮。吃起來香噴噴,辣呼呼,熱流涌遍全身,非常舒適。。

冬日里嚴寒的一天,一定是從一碗溫暖的糊糊開始的。一碗糊糊,一碗湯子,再加點肉,相信肯定會被一股溫暖包圍,只可以說是岷縣人嚴冬里最溫暖的愜意了。

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